Tak sedikit orang
yang menganggap sayuran hijau sebagai 'dewa' nutrisi. Padahal warna warni
sayuran selain hijau bisa membuat anda lebih 'hidup'. Berdasarkan warnanya, disini
sayuran dikelompokkan menjadi 5 keluarga, masing-masing memberikan manfaat
untuk tubuh. Paling baik jika kita bisa kombinasikan sehingga kita bisa
menikmati sajian lezat sekaligus kaya gizi setiap hari.
KELUARGA SI
HIJAU
Anggotanya bayam, brokoli,
sawi. Manfaatnya: warna hijau pada keluarga ini berasal dari klorofil. Klorofil
bermanfaat untuk menurunkan risiko kanker. Selain itu, si hijau juga dapat
membantu melindungi tulang, gigi, ketajaman penglihatan, dan melancrakan
pencernaan
KELUARGA SI PUTIH
Anggotanya kol,
kembang kol, bawang putih, bawang bombay, lobak, turnip. Antoxantin berperan
memberikan warna putih pada kelompok ini, manfaatnya membantu menurunkan kadar
kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan risiko serangan jantung. Selain itu juga
berguna untuk menangkis datangnya serangan stroke.
KELUARGA SI MERAH
Angotanya tomat, bayam
merah, bawang merah, cabe, paprika merah. Warna merahnya berasal dari senyawa
antosianin dan likopen. Manfaatnya bagi tubuh adalah untuk memperlancar aliran
darah ke jantung, melindungi tubuh dari serangan virus, dan mencegah terjadinya
penuaan dini.
KELUARGA SI KUNING DAN ORANGE
Anggotanya
jagung, wortel, paprika kuning. Warna cerah pada keluarga ini menandakan tingginya
kandungan beta-karoten yang berfungsi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Selain
itu, keluarga ini juga turut bekerja dalam menurunkan tekanan darah tinggi
serta menguatkan sistem imunitas tubuh dan menjaga kesehatan mata.
KELUARGA SI GELAP
(HITAM, UNGU, DAN BIRU)
Anggotanya
zaitun, jagung hitam, kol ungu, jamur, terong ungu. Warna gelapnya berasal dari
flavonoid antosianin. Guna untuk meningkatkan daya ingat dan meminimalkan
risiko kanker
